Der Simmernhof ist im Familienbesitz seit 1831, gegründet von Sebastian Schafbauer. Seit damaliger Zeit war der Rufname jedoch schon Simmernbauer, woraus sich das heutig gebräuchliche "Simmernhof" ableitet. Seit 1992 wird der Hof von Johann und Anna Schafbauer bewirtschaftet.